店休のお知らせ
7月29日(火)はお休みさせていただきます。
お知らせ
令和７年7月4日（金）更新
テイクアウト始めました。
あくまでも店内営業が基本になります。仕込み作業も含めて店内の状況により対応出来る時と出来ない時がありますが、日時や本数も含めご遠慮なくご相談下さい。
店主
お客様へお願い①
当店、人員不足のため、突然のご来店の場合すぐに入店出来ない事がございます。
直前でも、数時間前でも、当日、前日でもご来店頂けることが決まり次第ご連絡頂けると嬉しいです。
ご連絡無しでご来店された場合、すぐに入店出来ないもしくは店内の状況によってはお断りさせて頂く可能性もございます。
ご了承下さい。
店主
お客様へお願い②
当店おうみ屋では、焼鳥を串から外してみんなでシェアして箸などで食べる行為はお断りしています。
まだお箸も持てない様な幼いお子様以外は、一人１本ずつお召し上がりください。
小さなお子様や若い方には、親御様やご年配者様が美味しい焼鳥の食べ方を教えてあげてください。
おうみ屋の焼鳥は１本入魂で、一生懸命に串打ちしています。
串から外さず、どうかお一人様で１本お召し上がりください。
色々と味見をしたい気持ちも解りますが、当店の焼鳥はすべて美味しいと自信を持って提供しております。
どの串もみんな美味しいです。
色々な種類が食べたいと思うのであれば、本当に美味しかったと思って頂けたのなら、またご来店してお召し上がりください。
串から外してシェアして食べないで、お一人で１本お召し上がりください。
お一人で１本を食べて頂きたい理由
例えば、もも串の場合は、同じもも肉でも、脂の多い少ない柔らかい硬い筋があるないなど・・を3種類に振り分け、それを抱き合わせにして、同量に計量し、別々の部位を交互に串打ちします。そうする事で、もも串の大きさや 食感･味のムラ･バラつきを無くし、どのもも串も同じように美味しく食べれるように１本が１つの料理として提供しています。
肉の大きさ柔らかさ硬さ旨み見た目、全てバランス良く整えて串打ちしたにも関わらず、串から外されシェアされたら台無しです。
それはもはやおうみ屋の焼鳥ではありません。クズ肉も同然です。
今回は、もも肉を例にお話をしましたが、他にも沢山の焼鳥がそれに当てはまります。
たかが焼鳥とはお思いでしょうか？
されど、私どもは本気で焼鳥に向き合い美味しい物を美味しく食べて頂きたいと常々考えております。どうかご理解の程よろしくお願い致します。
生意気にも、長々と能書きを述べて来ましたが、本気です。
本気で焼鳥を焼いてます。
なのでご理解頂けない方のご入店はご遠慮ください。
また、最後まで読んでくださりありがとうございました。
是非、おうみ屋の焼鳥を食べに来てください。
2024/11/18 店主
ｙ
